Tag: food beverage

PREMIUM

Dyrt kaffe är hett stöldgods

Skenande kaffepriser har skapat en ny brottskategori: kafferån. I USA har importörer märkt sina säckar med spårningsutrustning. Av: Leif Holmkvist

PREMIUM

Umeå blir samlingspunkt för restaurangbranschens framtidsfrågor

Den 17 mars är det Umeå som står värd för restaurangbranschens nationella framtidsforum, Framtidens Krogkultur Summit.

PREMIUM

Singapore Airlines och AOC förnyar samarbetet med exklusiv vårmeny

Singapore Airlines (SIA) fortsätter sitt framgångsrika partnerskap med den tvåstjärniga Michelinrestaurangen AOC i Köpenhamn. Från och med den 1 mars 2025 erbjuds en ny, säsongsbetonad vårmeny för Business Class-passagerare på rutten mellan Köpenhamn och Singapore.

PREMIUM

Afternoon tea-trenden växer – nu lanserar Hotel Diplomat en exklusiv meny

Afternoon tea har blivit en het trend i Stockholm, med allt fler lyxhotell och restauranger som satsar på eleganta teupplevelser. Hotel Diplomat, som har serverat afternoon tea sedan 1960-talet, tar nu konceptet till nästa nivå genom att lansera en ny afternoon tea-meny till förmån för World Childhood Foundation.

PREMIUM

Kaffepriset på ny rekordnivå

Kaffeterminerna i New York steg 6,1 procent på måndagen, till en ny rekordnivå om 4,30 dollar. Aktörer hänvisar till panik på marknaden på grund av kaffebrist.

PREMIUM

Brons till Sverige i kock-VM

Svenska kocken Gustav Leonhardt och hans team fick bronsmedalj i den prestigefyllda kocktävlingen Bocuse d'Or i Lyon.

PREMIUM

Så många restauranger gick i konkurs 2024

Restaurangbranschen fortsätter att kämpa i motvind. Under 2024 gick 943 restaurangföretag i konkurs – en kraftig ökning jämfört med 672 under pandemiåret 2020. Det rapporterar TT. Foto: VIggo Cavling

PREMIUM

Därför är kaffepriset det högsta på 50 år

Priset på råkaffe är nu det högsta på 50 år och väntas stiga ännu mer under våren, uppger Sveriges Radio. Efter flera torrår väntas årets skörd i Brasilien bli ännu mindre än tidigare. Samtidigt dricks mer kaffe i världen, vilket gjort att efterfrågan ökat.

PREMIUM

Londons nattliv utrotningshotat – britterna allt nyktrare

Londons nattekonomi är i kris rapporterar SvD. Nattklubbar dör på löpande band och en allt nyktrare ungdom stänger pubar. Krisen för nattlivet hotar inte bara London som nöjesmetropol. Stadens globala attraktionskraft minskar snabbt.

PREMIUM

Tummen upp från EU till gårdsförsäljning i Sverige till sommaren

Nu står det klart att regeringen kan förverkliga sitt förslag om gårdsförsäljning, att små alkoholproducenter ska få sälja alkohol till besökare, rapporterar SR.

PREMIUM

Sabis vill dubbla sina hotell till en halv miljard

I en intervju i Besöksliv berättar livsmedel- och hospitality-företaget Sabis om sina framtidsplaner: det är i affärsområdet hotell som den största tillväxt ska ske.

PREMIUM

Stureplans mest lönsamma krog riskerar mångmiljonsmäll efter Brillos konkurs

PREMIUM

Svenskarnas spritresor till Tyskland är tillbaka

Svenskarna är tillbaka i de tyska gränsbutikerna, som upplever en 36-procentig ökning av antalet svenska kunder. Sänkta priser leder till ett ökat kundflöde, och det är framför allt en speciell vara som handlas vid gränsen, enligt ett pressmeddelande.

PREMIUM

Världens bästa vingård 2024 ligger i Spanien

Årets World’s Best Vineyards-ceremoni har nyligen gått av stapeln i södra England. Vann gjorde en vingård i spanska Rioja som toppat listan förr.

PREMIUM

Scandic planerar drogtesta personal i Stockholm

Scandic vill införa slumpvisa drogtester på sex av sina hotell i Stockholm, rapporterar den fackliga tidningen Hotellrevyn.

PREMIUM

Genomgång: Kraftig prisskillnad inom Arlandas utbud

Avvikelserna i hur mycket det kostar att handla vatten, läsk, kaffe och alkohol på Arlanda är markanta – på en del drycker så stor som 110 procent. Källa: jämförelsesajten Zmarta.

PREMIUM

Hamburgerdöden fortsätter: Brödernas i rekonstruktion

Hamburgerkedjan Brödernas har ansökt om rekonstruktion, skriver bolaget i ett pressmeddelande.

PREMIUM

Moderatas riksdagsledamöter kräver: Servera alkohol utan mat

Flera moderata riksdagsledamöter vill se att kravet på att krogar och hotell måste servera mat för att kunna sälja alkohol tas bort. Det rapporterar Ekot. Nu vill man att regeringen agerar.

PREMIUM

Strömma presenterade sitt julbord ombord på Waxholm III

Travel News var förstås på plats när Strömma presenterade sitt julbord ombord på Waxholm III.

PREMIUM

Skandinavien klättrar på lista över världens bästa barer

Svanen i Oslo och Bird i Köpenhamn kvalar in i rankningen 51–100 på årets World’s 50 Best Bars-lista.

PREMIUM

Så dyr blev årets första hummer

51 000 kronor. Det blev kilopriset för årets första hummer, rapporterar Di.

PREMIUM

Ny undersökning: Restaurangpersonal och direktörer dricker alldeles för mycket

Restaurangpersonal toppar listan över yrken med störst andel med symtom på alkoholberoende, rapporterar den fackliga tidningen Hotellrevyn. Värst i klassen är dock direktörerna.

PREMIUM

Gårdsförsäljning kan strida mot EU-rätt – men får ändå tummen upp av Lagrådet

Det är oklart om regeringens förslag om gårdsförsäljning av alkohol är förenligt med EU-rätten, enligt ett uttalande från Lagrådet, rapporterar Dagens Juridik.

PREMIUM

Panelen om farväl till flygskatten, Taylor Swifts turistekonomiska effekt, dynamisk prissättning och fylla på flyget

Veckans panel: Mats Nyblom, vd SRJ(k) AB, Claes Pellvik, kommunikationschef, Ving/Nordic Leisure Travel Group, Erik Nissen Johansen, Creative Director/Founder Stylt Trampoli AB, Charlotte Holmbergh, director of Communications and Public Affairs Norwegian, Katarina Graffman, doktor i antropologi Inculture, Kenneth Hultgren, kommunikationschef Strawberry, Johanna Danielsson, vd Kairos Future, Kajsa Beausang, creative director Joyvoy Studio, Charlotte Blum, vd Unlimited Travel Group

PREMIUM

Ryanairs vd vill ha tuff fyllerigräns –  “max två drinkar på flygplatsen”

Ryanairs VD, Michael O'Leary, förespråkar en maxgräns för alkoholkonsumtion på flygplatser för att hantera högljudda passagerare.

PREMIUM

Oliktänkande gav arbete i Nordens vackraste matsal

Daniel Höglander är ny gastronomisk ledare för Operakällaren. Här svarar han på Travel News klassiska på-nytt-jobb-enkät.

PREMIUM

Ny guide ska främja svensk vinindustri och -turism

En omfattande översikt över 17 vingårdar i Skåne har nyligen lanserats av Vinoteket.

PREMIUM

Svenska Brasserier skjuter fram på sin börsnotering

Krogkoncernen Svenska Brasseriers skjuter upp sin planerade börsindustroduktion till 2025-2026, rapporterar Di. En förklaring är att Taverna Brillo gick i konkurs. ”Men en börsnotering är fortfarande målet”, säger Svenska Brasseriers styrelseordförande Matilda Jackson till Di.

PREMIUM

Frantzén kvar på listan över världens 50 bästa restauranger

Varje år utser World Best Restaurant Academy världens bästa restauranger. I år korades Disfrutar i Barcelona i Spanien till vinnare vid prisutdelningen i Las Vegas under onsdagskvällen lokal tid. På topp-50-listan finns endast en svensk restaurang med. Det är Frantzén i Stockholm som nu återfinns på plats 35. Förra året landade restaurangen på plats 30.

PREMIUM

Regeringen vill tillåta gårdsförsäljning av alkohol

Statsminister Ulf Kristersson (M) och socialminister Jakob Forssmed (KD) presenterar regeringens lagrådsremiss om gårdsförsäljning som kommer i sommar. ”Det här är en frihetsreform. Sverige blir lite mer som övriga Europa”, säger Kristersson.

PREMIUM

Fem nya Guide Michelin-stjärnor till Sverige

Fem nya svenska stjärnor i Guide Michelin blev resultatet när årets upplaga av den prestigefyllda guiden presenterades. Tre Stockholmskrogar fick varsin stjärna och Daniel Berlings nyöppnade restaurang Vyn på Österlen fick två direkt, rapporter DN.

PREMIUM

“Jag smittades av Hernö Gin-familjen”

Ulrika Westin är ny General Manager på Hernö Gin Hotell som öppnar med 120 rum i början av 2025 i Härnösand. Här svarar hon på Travel News klassiska på-nytt-jobb-enkät.

PREMIUM

Hallwylska restaurang, Rose och Fou får servera alkohol i väntan på dom

Hamngatans tre vattenhål precis Berzelii Park har fått indraget alkoholtillstånd. Men under torsdagen kom beskedet att de får inhibiton. De kan alltså fortsätta att servera alkohol med utredningen pågår, rapporterar Mitt i Stockholm.

PREMIUM

Minst 850 personer på plats när Pelago invigdes

Svenska Brasseriers nya sommarrestaurang Pelago öppnade i veckan. Kön ringlade sig lång på Katarina gångbro som sträcker sig från Mosebacke över till Katarinahuset. Travel News var förstås på plats och minglade och drack vin i plastglas. Totalt får man släppa in 850 personer och betydligt fler än så var på plats på en av årets hittills varmaste dagar.

PREMIUM

Nu blir det ”Jävligt Gott” på Radisson Blu Waterfront Hotel Stockholm

Matkreatören Gustav Johansson, som driver Sveriges största veganska matblogg ”Jävligt Gott” och den växtbaserade restaurangen ChouChou, öppnar pop up-restaurang på Radisson Blu Waterfront Hotel Stockholm i maj.

PREMIUM

Alkoholförbud och dryga böter ska stoppa ”lågkvalitativ turism” på Mallorca

Nu inför myndigheterna på Ibiza och Mallorca ett totalförbud mot försäljning av alkohol på kvällen, rapporterar Daily Mail.

PREMIUM

Bildextra: Vi testar Tallink Silja Lines nya skeppsviner och öl

Tallink Silja Lines har tagit ombord ett gäng nya skeppsviner och öl. Travel News fick provsmaka det nya sortimentet av skeppsviner och öl, vilket består av sju drycker i kategorierna: champagne, mousserande vin, vitt vin, rött vin, rosévin, lager och porter under en exklusiv lunch ombord på Silja Symphony i Värtahamnen i Stockholm.

PREMIUM

BIldextra: Nu öppnar Karamell på Skeppsbron

Karamell är det senaste restaurangtillskottet på Skeppsbron som ämnar att vara en plats för både festliga och lugna möten. Här kliver gästerna in i en smällkaramell av färger, smaker och känslor. Menyn består av rätter med bas från Medelhavets rika kök, där varje måltid kombineras med exceptionella drycker. Karamell öppnade dörrarna den 1 maj.

PREMIUM

Världens bästa flygbolag börjar servera dansk Michelin-mat

Singapore Airlines inleder ett samarbete med den danska tvåstjärniga Michelinrestaurangen AOC. De har tagit fram en tvårättersmeny för flygbolagets business class-passagerare, enligt ett pressmeddelande.

PREMIUM

Därför tar Stockholm Live över F&B på sina arenor

Stockholm Live är en operatör som driver ett stort antal arenor i huvudstadsområdet. Bland annat Friends Arena, Tele2 Arena och Södra Teatern. Nu tar bolaget kontrollen över Food & Beverage, alltså mat- och servering och ska bygga upp en personalpool med 5000 kontrakterade. - Förr stod det en korvgubbe utanför Råsunda, idag är mat och dryck en integrerad del av upplevelsen som driver hela besöksnäringen, säger Marie Lindqvist, Senior Vice President Operations Europe på Stockholm Live till Travel News.

PREMIUM

Större burgare hos McDonalds

Quarter Poundern är inte stor nog. Nu ska McDonalds testa mottagandet av en ännu större burgare, rapporterar Bloomberg.

PREMIUM

Hon är världens bästa konferenskock

Det blev en fantastisk dag på the Ridge, i Basking Ridge, New Jersey i USA den 19 april på Copper Skillets världsfinal final där Sigtunahöjdens Ruth Weldegiorgis representerade Sverige och tog hem priset som världens bästa konferenskock, enligt ett pressmeddelande.

PREMIUM

SD totalsågar KD:s förslag om gårdsförsäljning

“Gör om förslaget om gårdsförsäljning och gör rätt, Jakob Forssmed”, skriver Tobias Andersson, riksdagsledamot samt ordförande i Näringsutskottet (SD) i en debattartikel i Aftonbladet. Tidigare har även moderata riksdagsmän varit kritiska mot förslaget som är under beredning.

PREMIUM

Moderater sågar KD:s ministerns förslag om gårdsförsäljning

Socialminister Jakob Forssmeds (KD) förslag om gårdsförsäljning av alkohol har mött stark kritik från flera moderater som anser det otillräckligt och oacceptabelt, rapporterar Aftonbladet.

PREMIUM

Snart öppnar Ulla Winbladh efter rejäl renovering

Vid årsskiftet stängde Ulla Winbladh på Djurgården för en rejäl renovering. Tre månader senare är det nu dags för återöppningen av den legendariska restaurangen med premiär 28 mars, enligt ett pressmeddelande.

PREMIUM

Blandningen är hemligheten på Cadierbaren

Anton Windmar är utsedd till årets bästa bartender av Bartenders’ Choice Award. Här berättar han hur man blir en vinnare bakom baren.

PREMIUM

Sveriges bästa konferenskock utsedd

Igår den 11 mars avgjordes kocktävlingen Copper Skillet på Sergel HUB. Vann i seniorklassen gjorde Mikaela Håkansson, Färna Herrgård och Michelle Ekelund, Skogshem & Wijk, vann i juniorklassen. Travel News var förstås på plats och bevakade det hela.

PREMIUM

TN Testar Årets Rätt: Blåmusslor och kolsvart öl

Travel News var förstås på plats när Årets Rätt i samarbete med Årets Kock presenterades på Spesso i Stockholm.

PREMIUM

EU skärper kampen mot engångsplast

Europaparlamentet och ministerrådet enades i går om att förbjuda en rad engångsförpackningar från 2030. Det gäller mat på caféer, schampo på hotellrummet och plastat bagage på flyget. Av: Leif Holmkvist.

PREMIUM

“Södra Teatern ska uppfinna hjulet gång på gång”

Karin Sinclair är inom kort ny chef för Södra Teatern. Här svarar hon på Travel News klassiska på-nytt-jobb-enkät.

PREMIUM

Restaurang Hantverket bygger ut – vill bli ett kvarter

Restaurang Hantverket utökar sin verksamhet genom att förvärva butikslokalen vägg i vägg, samt grannrestaurangen på Sturegatan 19. Därmed kommer Restaurang Hantverket omfatta restaurang, bar, nytt kök, bageri och en helt ny mötesplats för event, catering och privata sällskap, enligt ett pressmeddelande.

PREMIUM

Niklas Ekstedt fixar hållbar matlagning till havs

Stjärnkocken Niklas Ekstedts driver sedan 2022 restaurangen Chef’s Garden Kitchen och har utvecklat konceptet ombord på fartyget MSC World Europa. Hans samarbete med MSC Cruises utökas under våren då han kommer att vara en av tre internationellt erkända kockar att skapa unika menyer ombord MSC Poesia under den andra etappen av hennes världsomsegling, MSC World Cruise 2024, enligt ett pressmeddelande.

PREMIUM

Ett verkligt vinande resekoncept

Florens nya terminalbyggnad får ett tak täckt av 19 tunnland vinrankor. Vinifiering och lagring i källaren och servering i barerna. Av: Leif Holmkvist.

PREMIUM

“Eriksberg är ett fantastiskt ställe”

Peter J Skogström är ny gastronomisk ledare på Eriksberg i Blekinge. Här svarar på han på Travel News klassiska på-nytt-jobb-enkät.

PREMIUM

“Jag drivs av utmaningar”

Krögaren Pontus Frithiof har precis firat 25 år som krögare. Här svarar han på Travel News klassiska enkät. Av sina stamgäster fick han en vänförening vars syfte är att främja sin egen aptit. Sällskapet har utlyst 17 januari till en årlig högtid.