Comfort Hotels slutar servera bacon och prinskorv. Även produkter med palmolja går bort av miljöskäl och utbudet av ostar och flingor minskar.

– Vi vill utmana och bryta många av de traditionella hotellreglerna, säger Kenneth Hultgren, kommunikationsrådgivare åt hotellkedjan, till ekonomisajten Affärsliv 24.

Enligt Kenneth Hultgren frågar fler kunder efter hälsosam och klimatvänlig mat.

Hittills har gästerna reagerat olika på den nya frukosten enligt Ebba Kohl på restaurang Plectum som ordnar frukostserveringen åt hotellet Winn i Umeå.

– Det är blandade reaktioner. Vissa blir upprörda och vissa har förståelse, säger hon till Affärsliv 24.