Maine, USA: Här serveras den klassiska amerikanska hummern med fasta klor och sött kött. Många reser hit för hummerrolls eller en grillad hummer direkt vid kusten.
Bretagne, Frankrike: Den franska hummern är lite mindre, men extra delikat. Prova den grillad med örtsmör eller i den traditionella rätten homard à l’armoricaine för en genuin smakupplevelse.
Nova Scotia, Kanada: Kalla, rena vatten ger köttet en fast och saftig konsistens. Lokala restauranger vid Cape Breton eller Lobster Bay serverar färsk hummer som är värd resan i sig.
Skandinavien: Vår egen hummer har hög sötma tack vare kalla, rena vatten. Sommarens första hummer direkt från bryggan, gärna med en enkel smörsås, är en riktig delikatess.
Australien och Nya Zeeland: Tropiska rock lobsters är populära i grillade och curryinspirerade rätter. Perfekt för den som vill kombinera hummer med sol, hav och äventyr.
Årets premiärhummer visar att världens bästa hummerupplevelser väntar således både nära och långt bort.
Världens dyraste hummer – från Göteborg till Tokyo
- Göteborg, Sverige – Premiärhummern 2025: 51 000 kronor per kilo. Sveriges första hummer på säsongen är en exklusiv delikatess och lockar enormt höga priser på auktionerna.
- Tokyo, Japan – På fiskmarknader som Tsukiji och Toyosu kan stora, perfekta humrar säljas för tiotusentals kronor per kilo. Lyxauktioner för premiumfångster är vanliga och priserna kan nå astronomiska nivåer.
- Maine, USA – Amerikansk hummer är dyr under premiärsäsongen, särskilt på kustrestauranger i Boston och New York. Kilopriset för premiärhummern kan ligga på flera tusen kronor.
- Hongkong & Singapore – Importerad hummer från Kanada eller USA kostar i lyxrestauranger ofta 5 000–8 000 kronor per kilo, ibland mer för stora och exklusiva exemplar.
