Återgången efter pandemin sker inte smärtfritt. I besöksnäringen visar sig rekryteringsproblemen när många som fick gå under pandemin nu har jobb i andra sektorer.

Så är det i Australien. Stängningen av gränserna betydde att inflödet av utländska studenter stoppades, och många som redan fanns där återvände till hemlandet. Samtidigt var hotell och restauranger beroende av studenter som deltidsarbetare och inhoppare.

Australian Venue Co som driver 170 restauranger, barer och nöjesställen gör nu ett försök att locka 500 britter att börja jobba i deras verksamheter. De lockar med fri resa till Australien och en voucher på 1 000 australiensiska dollar, cirka 6 300 kronor, som kan användas på restauranger och barer.

AVC står också för vistelsen i hotellkarantänen som fortsatt tillämpas, och för boende de två första veckorna efteråt. De första veckorna i landet ska de också få betald utbildning.

Paul Waterson, AVC:s vd, säger till The Guardian att runt 20 procent av deras anställda före pandemin var i Australien på turistvisa.

– Vi hade 4 200 anställda, av dem var 900 här på turistvisum och de återvände hem vid pandemins början, säger han.

De säger sig också kunna betala flyttkostnaden för brittiska kockar som väljer att jobba ”down under” eller för australiensare som bosatt sig utomlands och vill återvända hem.

Fast problemen finns också där AVC försöker värva personal. Enligt en uppskattning kommer 50 procent av de som tvingades lämna den brittiska besöksnäringen under nedstängning och pandemi inte återvända till branschen.