Billiga livsmedel blir trendiga. Vi börjar odla hemma. Restaurangerna förenklar och hittar nya inkomstkällor. Alkoholfria drycker stiger i rang, men vi dricker också mer champagne för att unna oss. 

Konjunkturens toppar och dalar påverkar hur vi äter och dricker. Så även en global pandemi. Gamla vanor byts mot nya – som plötsligt byts mot gamla igen, fast med ny knorr.

Eller: ”good old days ahead” som kommunikationsbyrån väljer att uttrycka det. 

Det här är sex spaningar från rapporten av mat- och dryckestrender 2024.

1. ”Inhome Crisis” – Inflationens påverkan 

När vi står inför ekonomiska utmaningar spenderar vi mindre pengar på mat. Bland annat genom att oftare välja handelns egna märkesvaror, nyttja kampanjerbjudanden och gå över till billigare alternativ. Det innebär i längden att billiga livsmedel blir trendiga. En del börjar även odla egen mat hemma. 

I takt med att kockar med gott rykte börjar använda till exempel den amerikanska burkskinkan…